百菇歐姆蛋

百菇歐姆蛋是用香菇、金針菇等食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：百菇歐姆蛋
• 主要食材：香菇，金針菇

用料

材料	用量
香菇	若干
金針菇	一撮
雞蛋	3-4顆
柴魚片	-
蔥	-
黃油	-
烤肉醬（放不放均可）	-

做法

1. 基本材料如圖，蛋一般用3-4顆，具體根據人數胃口安排。（然後先將香菇去蒂，切條狀和粒狀，金針菇切段，備用）
2. 平底鍋內丟入黃油。
3. 事先打好蛋液（小蔥拌入，一點點鹽拌勻）
4. 將切好的香菇（粒狀）的和金針菇倒入爆炒一下，油溫上來後，準備倒入蛋液。
5. 溫度高一點，夠熱的話，蛋液會膨脹的比較漂亮，但主要不要停留太久以免煎的過分焦黃影響美觀。
6. 鍋鏟捲起，不需要翻面喔~~正面那些未全熟透的蛋液捲起後會被餘溫煨熟，保持其自然的嫩度。（這道料理也不需要卷的多漂亮，因為表面還會鋪料看不出全貌，可以偷懶咯~）用圓盤裝的話，對摺成半月形即可。
7. 盛出蛋卷擺好盤待用，鍋內的余油翻炒一些剩下的（條狀）的香菇和金針菇，出水後加一大勺生抽，糖，雞精，一小撮柴魚片，香菇會出一些水，小火慢慢翻炒至有點粘稠。
8. 最後將超好的香菇醬淋在蛋卷上，用烤肉醬隨意畫幾條，撒一片柴魚片點綴。