《百科珍藏圖鑑系列：香草與香料》是2014年6月化學工業出版社出版的圖書，作者是大自然博物館編委會。
基本介紹
- 中文名：百科珍藏圖鑑系列：香草與香料
- 作者：大自然博物館編委會
- ISBN：9787122193278
- 頁數：253頁
- 定價：48元
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2014年6月
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《香草與香料》總計收錄香草62種、香料38種，配有高清晰彩色攝影圖片，便於識別特徵，正確鑑別。書中不僅介紹了各種香草和香料的名稱、產地，還對各種香草和香料的植物形態、生長習性、烹飪套用和藥物套用等方面做了詳細介紹，幫助你滿載而歸。
圖書目錄
PART 1
香草篇
認識香草………………018
香草逸聞………………022
香草與烹飪……………026
香草的藥用價值………030
香草的其他用途………033
如何打造香草花園……036
香草大觀
羅勒……………………040
百里香…………………042
迷迭香…………………044
鼠尾草…………………046
蒔蘿……………………048
茴香……………………050
歐芹……………………052
琉璃苣…………………054
芫荽……………………056
薰衣草…………………058
細香蔥…………………060
檸檬馬鞭草……………062
芝麻菜…………………064
牛至……………………066
甜菊……………………068
紫蘇……………………070
神香草…………………072
薄荷……………………074
夏香薄荷………………076
檸檬香蜂草……………078
牛蒡……………………080
德國洋甘菊……………082
細葉芹…………………084
咖喱草…………………086
咖喱葉…………………088
大蒜……………………090
洋蔥……………………092
辣根……………………094
馬郁蘭…………………096
玫瑰……………………098
艾菊……………………100
茉莉……………………102
金銀花…………………104
艾草……………………106
車軸草…………………108
酸模……………………110
朝鮮薊…………………112
歐當歸…………………114
法國龍蒿………………116
西洋菜…………………118
藿香……………………120
色拉地榆………………122
金盞花…………………124
旱金蓮…………………126
歐錦葵…………………128
美國薄荷………………130
菊苣……………………132
香葉天竺葵……………134
西洋蓍草………………136
留蘭香…………………138
茴藿香…………………140
款冬……………………142
紅花……………………144
玫瑰茄…………………146
檸檬香茅………………148
月見草…………………150
韭菜……………………152
PART 2
香料篇
認識香料………………156
香料傳奇………………159
香料與烹飪……………163
香料的藥用價值………166
香料的其他用途………168
香料大觀
胡椒……………………170
花椒……………………172
八角茴香………………174
茴芹……………………176
姜………………………178
高良姜…………………180
孜然芹…………………182
芝麻……………………184
香葉……………………186
藏紅花…………………188
羅望子…………………190
肉豆蔻…………………192
小豆蔻…………………194
紅辣椒（乾）…………196
芥末……………………198
山葵……………………200
芹菜籽…………………202
杜松……………………204
中國肉桂………………206
錫蘭肉桂………………208
葛縷子…………………210
刺山柑…………………212
陳皮……………………214
丁香……………………216
洋甘草…………………218
多香果…………………220
桂花……………………222
白芷……………………224
枸杞（乾）……………226
紅棗（乾）……………228
山楂（乾）……………230
烏梅（乾）……………232
草果……………………234
蓽茇……………………236
山柰……………………238
薑黃……………………240
香子蘭…………………242
芸香……………………244
索引
中文名稱索引…………246
英文名稱索引…………248
拉丁名稱索引…………250
參考文獻
