《百洋輕鬆美食家經典菜譜》是2010年10月1日福建科技出版社出版的一本圖書，作者是徐傳虎，陳偉傑。
基本介紹
- 書名：百洋輕鬆美食家經典菜譜
- 作者：徐傳虎，陳偉傑
- ISBN：9787533533427
- 頁數：148
- 出版社：福建科技出版社
- 出版時間：2010-10-1
- 裝幀：平裝
- 開本：24開
內容簡介,目錄,
內容簡介
全書從百洋海味食品熱銷的魚、蝦、蟹、貝、頭足、海參、丸及其他共八個類別水產、肉製品中選擇68個常見品種作為主料，參考不同地域習俗和菜系特色，運用簡易烹飪方法製作，精選出128道經典菜餚予以推薦，以滿足不同區域、不同口味偏好人群所需。在整個撰寫過程，作者遵循簡單易學、通俗易懂、操作輕鬆的原則，運用了大量的圖片和精確的文字解說，方便初學者和烹飪愛好者在家中有序操作，輕鬆體驗。
同時，為使這些經典的菜餚能很好地推廣和傳承下去，作者將每一道推薦菜餚的特色和營養，在真實的基礎之上，採取古體詩歌的形式，運用浪漫主義色彩，張開想像的翅膀予以描述，賦予她一定的文學底蘊，讀來朗朗上口，別有一番情趣！
目錄
魚類精選菜餚
生炊糟瓜魚
雪菜蒸瓜魚
乾煎黃瓜魚
黃魚燒白菜
糖醋黃瓜魚
酸辣魚羹湯
家燉小黃魚
椒鹽小黃魚
焦熘小黃魚
豉汁蒸帶魚
油煎帶魚段
煎煮帶魚段
漁家煎帶魚
乳蒸多寶魚
熘汁多寶魚
燜燒多寶魚
豆豉燜鮁魚
香滑鮁魚湯
家常燒鮁魚
乾煎鮁魚片
滾粥三文魚
照燒秋刀魚
脆漿炸銀魚
芙蓉銀魚羹
銀魚抱煎蛋
乾煎鱈魚片
鱈魚太極羹
軟炸鱈魚條
果漿燜鱈魚
油酥丁香魚
香辣剝皮魚
孜烤剝皮魚
清蒸海鯧魚
紅燒海鯧魚
酥皮海鯧魚
西汁海鯧魚
蝦類精選菜餚
蟹類精選菜餚
貝類精選菜餚
頭足類精選菜餚
海參類精選菜餚
丸類精選菜餚
其他類精選菜餚
