百旺，傣族特色美食·將製作好的熟雞肉、豬肉丁、花生米、鹽、辣椒、花椒、雜醬、蔥、姜、蒜末、芫荽等佐料放入另一個盆中，倒入尚未凝固的豬血，並勾兌適量的水，充分攪勻。
百旺，一碗凝固了的血塊，一道生與熟對話的美味佳肴，看是讓你嚇一跳，吃了讓你忘不了。製作百旺，同樣是西雙版納傣族男人們在女人面前展示絕活的做好機會。傳說，一個傣族小伙到了小姑娘家，她會讓他製作百旺，給他一個展示才華的機會。如果小伙子做的百旺不好吃或沒有做成，小姑娘會不高興的。如果您有機會到傣家人那裡做客，他們會拿出百旺招待您，同時舀一小勺，有滋有味地吃給您看，然後呷一口用凊泉釀製的白酒，洋洋得意地介紹百旺的製作方法；殺豬的時候，就要做準備工作了。當豬血流入準備好的盆中時，要有一人不停用手攪拌，直到血液開始冷卻。
將製作好的熟雞肉、豬肉丁、花生米、鹽、辣椒、花椒、雜醬、蔥、姜、蒜末、芫荽等佐料放入另一個盆中，倒入尚未凝固的豬血，並勾兌適量的水，充分攪勻。等豬血自然凝固後，一道地道的開味菜百旺就做成了。這道菜聞起來卻全無腥味，入口即化，食後讓人有點涼絲絲的感覺。時下，在西雙版納除豬血百旺外，比較流行食用的百旺還有好幾種，如雞、狗、牛百旺等。現在，傣家人招待內地客人時，常把製作好的百旺蒸熟後再端上桌。這樣吃起來更是別有一番滋味在心頭。
