百年面道黃油土司

百年面道黃油土司是以白砂糖、高筋麵粉等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：百年面道黃油土司
• 味道：香甜
• 原料：高筋麵粉250克、乾酵母2.5克
• 做法：烘烤

原料

高筋麵粉250克、乾酵母2.5克、白砂糖15克、麥芽糖25克、鹽5克、雞蛋液25克、牛奶167克、黃油13克+8克（8克軟化後額外備用）。

做法

1、將除了黃油以外的所有材料混合均勻，慢慢倒入蛋液和牛奶，將麵團揉至擴展階段；2、在麵團中加入軟化的黃油粒（13克），揉勻後蓋上濕布放在溫暖的地方發酵至兩倍大；

3、麵團發酵好後用食指粘上乾麵粉扎入麵團中，手指拔出後麵團不會徽縮即可；

4、將麵團取出後排氣，分成三份蓋上保鮮膜發酵約20分鐘；

5、發好的麵團擀成長條後捲起，放入土司模子中，蓋上保鮮膜放在約36度的環境中發酵50-60分鐘；

6、烤箱預熱到180度，在土司上方輕輕劃開約1厘米的口子，放入軟化好的黃油條。將土司放入烤箱中，180度上下火烘烤40分鐘即可。