《百年川菜傳奇》為江西科學技術出版社2013年出版的圖書，作者為向東。
基本介紹
- 書名：百年川菜傳奇
- 作者：向東
- ISBN：9787539047515
- 頁數：336
- 定價：39.90元
- 出版社：江西科學技術出版社
- 出版時間：2013-6
內容介紹,編者推薦,
內容介紹
《百年川菜傳奇》以章回小說體之風格，擺龍門陣、講評書之方式，講述了1860年至2010年，從近代川菜之崛起到當代川菜之壯景，其跌拓起伏、輝煌沉淪、榮辱滄桑，無不驚心動魄、感人至深。作者歷幾十餘年之心血，遍及巴山蜀水，以採集之詳實的史事、真實的傳聞、生動地記述、淳樸之語言，將150年間川菜名店、名師、名菜的傳奇經歷與秘聞趣事，淋漓盡致、鮮活真實地展現在字裡行間。
編者推薦
《百年川菜傳奇》集名館、名師、名餚之史料、秘聞、故事、經營、烹技、風味、風情、風物於一體，是講述川菜演繹發展史之前所未有的通俗川菜文化專著。既能讓你悲催淚奔、饞延欲滴，又使你心潮澎湃、感慨萬千。對美食愛好者而言，它是本難得的深入了解川菜的趣味性休閒讀物，對餐飲業者來說，確是一本踏破鐵鞋無處覓的川菜史料與資料性藏書，會讓你之廚藝與川菜人生受益匪淺。
