基本介紹
- 中文名稱：百崎鄉
- 所屬地區：惠安縣
- 面積：16.7平方公里
- 人口：1.3萬
基本介紹,沿革區劃,民俗風情,獨特的美食,經濟發展,社會事業,地圖信息,
基本介紹
百崎回族鄉地處惠安縣南端，泉州灣北岸，三面環海，一面連陸，與後渚港隔海相望，是大泉州洛秀組團的重要組成部分。泉州沿海繁榮大道、通港路貫穿而過，後渚港、秀塗港、後渚大橋、晉江大橋就在周邊，與泉州只有一橋之隔，交通非常方便。全鄉面積16．7平方公里，其中陸地只有8．63平方公里，有耕地173公頃。下轄白奇、里春、蓮埭、下埭、後海5個行政村、13個自然村，人口14358人，其中郭氏回族人口占81%。1990年8月經福建省人民政府批准，獨立建制百崎回族鄉，是福建省18個少數民族鄉中唯一的回族鄉，也是泉州市唯一的少數民族鄉。先後被評為“泉州市民族團結與進步模範集體”、“泉州市‘四五’普法先進鄉鎮”、“泉州市平安鄉鎮”、“泉州市人口與計畫生育工作先進單位”、“惠安縣文明鄉鎮”、“惠安縣農村工作先進單位”、“惠安縣黨建工作先進黨委”、“惠安縣安全生產工作先進單位”。 百崎先祖郭文憲家於杭州之富陽縣，其子郭章（名欽）元時授宣慰使之職來泉。當時干戈搶劇，弗克還朝，乃納室於泉而家焉。郭章生二子，長德廣，次德昭。德廣分流石頭、百奇；德昭分流杏宅、東街等處。1974年，泉州海外交通史博物館在東海法石發現一塊元代墓碑，用中、阿二種文字記載了年代、死者姓名和地號。碑中正文豎刻“晉、惠元郭氏世祖墳塋”；兩邊上角各刻小篆：“坡庭”、“百奇”。阿文刻在碑額，音譯為“伊本庫司 德廣貢囗囗”。這塊墓碑的“郭氏世祖”就是《華山郭氏四房家譜》記載的郭德廣。郭德廣生子洪。明洪武年間，子洪的次子仲遠擇地於惠邑海濱百奇山下築室居之，為白奇郭氏回族開基祖。仲遠生有五子，五子成家後，列為仁、義、禮、智、信五房，分居白奇、里春、山兜、埭上、梁墓創基業。
沿革區劃
惠安縣轄鄉。 1984年屬東園鄉、
1990年置百崎回族鄉。
位於縣境南部，洛陽江入海處，距縣城145公里。
面積167平方公里，人口13萬，絕大部分是回族。324國道過境，通海運。
轄百奇、里春、後海、蓮埭、下埭5個村委會。
民俗風情
據史書記載，百崎郭的先民為阿拉伯人後裔。郭德廣（伊本·庫斯·德廣貢·納姆）“生子洪公，子洪公生三子，長和卿公，分支江西；次仲遠公開基白奇；三季淵公居於法石”。郭仲遠，也就是郭德廣的三世孫，生於元末至正八年（1348年），卒於明永樂二十年（1422年）。他於明洪武九年（1376年）率妻、子來惠安，卜居螺陽二十三都白崎鋪。屈指算來，這裡已經歷了600多年的發展歷史，至今還保留著一些獨特的伊斯蘭教習俗。 幾經起伏的地方穆斯林史給百崎回民留下來的文化遺產是多方面的。除了許多引人注目的、帶有某種異域風情的墓葬型制外，在他們的日常生活里，這些遺產還體現在一些風俗和習慣上，尤其在尊重祖先和對待、處理死亡（歸真）的態度和做法上。
在百崎的許多村民家中，都收藏有一些與伊斯蘭教有關的器皿。這些東西平常都用塑膠袋仔細包好，只在祖先忌日和祭祖時才使用。那些東西是絕對“清真”，從未接觸過“油”（與豬肉有關的一切）。事實上由於當地人早已漢化，他們在日常生活中也和漢人一樣食用豬肉，但他們是“生不清真死清真”。不僅不能用豬肉祭祖，也不能用豬油烹製祭品，而且許多人自認為大限將至時開始自覺“禁油”——停止食用豬肉以及有關食物，大量飲茶，意在洗滌臟腑，以便以明潔之身面見祖宗。
六十多年前，不少村民還有為死者請阿訇的習俗，並按伊斯蘭習慣處理屍體和速葬。後來，許多習慣亦不復存在。然而，有一點卻絕不含糊，那就是舉凡喪事必須“請經”：喪家去藏有《古蘭經》的族人家中借來經卷，敬奉於靈前；葬不擇日，並在送葬時由一男孩捧經走在出殯隊伍最前面。
所有這些，今天已成為當地回民的認同表征。但在過去，村民們只將它們當成是對祖先的緬懷和記憶，從未將之與後來他們所擁有的民族成分聯繫起來。換言之，在一定程度上，這些習俗的存在與流傳藉助於對祖先的崇拜，也就是說，漢化，在某種意義上，卻也幫助保存了一些與伊斯蘭有關的習俗。由此，從另一方面亦足見宋明理學在閩南的廣泛影響。
獨特的美食
“糋涸”（jiàn hé）是百崎的一種回族特色食品，不但外形美觀，剔透玲瓏，而且香甜濃烈，酥脆可口，它的來歷，與百崎回族有著十分密切的關係，而且也體現著回族文化與閩南傳統文化的交融。“油香”是伊斯蘭的傳統食品，逢年過節，紅白喜事，祭祀祖先，家家回民都要煎炸“油香”以表示尊祖繼俗，除了自己食用以外，還作為禮品相互贈送。“糋涸”則是由“油香”衍化而來的。 百崎郭氏回民向來以灘涂養殖為生。傳說明嘉靖年間，百崎北面一片種植蟶苗的海灘地被外人霸占。百崎回民不忍看著先祖遺留的產業在手中喪失，憤怒之餘推舉郭子佩進京求助於惠安籍清官張岳。主意已定，百崎回民選定一個風和日麗的主麻日（星期五）送郭子佩上路，祈求真主保佑其旅途平安，功成歸來。事先各家各戶均製作了不少的油香敬奉真主，並讓他攜帶在身邊以便沿途充飢。歷來油香只用麵粉一種原料，並無其他配料，味道單調。郭子佩之妻黃氏恐其老是食用有礙胃口，因而借鑑了閩南傳統糕點的製作方法，在製作油香的麵粉中包進了摻糖的花生碎末，結果煎炸後香酥可口，這就是“糋涸”的雛形。
郭子佩進京面見張岳後，為官清正的張岳略施巧計，為百崎回民爭回了海塗管轄權。為了慶祝爭海成功，百崎回民紛紛學著郭子佩之妻黃氏的樣子，製作了包著花生碎末的油香敬奉真主、祭祀祖先，“糋涸”就這樣一直傳了下來。隨著時間的推移，“糋涸”越做越精細，越來越講究。外皮的原料要選取精製的麵粉，摻進適量的花生油和水後反覆地搓揉，然後捲成條狀，再用刀切成算盤珠大小的小塊，最後用擀麵杖碾壓成圓圓的薄片。餡要選擇顆粒飽滿的花生果去殼後用文火炒熟，然後脫膜搗碎，再拌上白砂糖與蒜蓉。包制時或用兩張薄片包成滿月狀，或用一張薄片包成月牙狀。
經濟發展
百崎鄉屬大泉州總體規劃中洛秀組團的重要組成部分，隨著大泉州的跨江東拓，洛秀新城區的動工建設以及秀塗港、惠南工業園區的開發建設，區位優勢更加凸顯，是未來的市中心區、台商投資區。百崎人秉承阿拉伯後裔經商意識強的傳統，工業起步早，民營經濟活躍，現已培育了製鞋、航運、機械製造三大支柱產業，全鄉大小企業100多家，從業人員1．2萬人。2006年工業總產值25．1億元，上繳稅利4072萬元，財稅連續多年高基數高增幅：2004年增長50．7%，2005年增長31%，2006年增長34．2%，經濟總量列居全縣第六。2006年鄉財收入755萬元，人均年收入7313元。 一抓項目投建投產，落實鄉重點項目建設工作機制，新投建工業項目9個，新投產項目3個，完成報建項目4個。二抓企業增資擴營，積極鼓勵有效益、有潛力、有市場的企業進行增資擴營和技術改造。三抓招商引資工作，以盤活舊廠房為重點，積極開展招商引資工作，並積極招引項目到縣級工業園區落戶。四抓名牌創建工作，扶持鼓勵有實力的企業創建品牌，不斷提高產品知名度和市場占有率。2007年該鄉總財稅收入5216萬元，比增28.1%。
社會事業
百崎鄉學校布局合理，全鄉有一所民族中學（國中校）、兩所村級國小、一所中心幼稚園，教師104人，在校學生1876人，其中回族學生1723人，占91%。教學設施比較完善，榮獲泉州市“國小十配套達標鄉鎮”稱號。鄉里有衛生院一所，門診大樓重新裝修，醫療設備完備，公共衛生設施有了進一步完善，全面推行新型農村合作醫療保險。鄉老年人活動中心大樓占地3．5畝，各村老年人“三場一室”活動場所全面落實。百崎鄉實現村村通水泥路、自來水和有線電視。
地圖信息
地址：福建省泉州市惠安縣百崎回族鄉政府(朝盛街西50米)
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