百姓廚房：巧做家常魚蝦

內容簡介

《百姓廚房：巧做家常魚蝦》是一本非常全面而又實用的巧做家常魚蝦的寶典。全書共分為μ?水魚蝦類和海水魚蝦類。其中μ?水魚蝦類有大家非常熟悉的鯽魚、鯉魚、草魚等，海水魚蝦類有鱸魚、帶魚、比目魚等。書中的每種魚作者都貼心的為您介紹了如何能夠挑選新鮮的、每種魚的營養成分是什麼，還有在烹飪每種魚時的烹飪技巧。

本書還用分步詳解圖的方式為大家展示了每道魚的詳細製作過程，精心為您搭配了每道魚的配菜，並且還告訴您每道魚的保健功效，讓您吃得美味、吃得健康。

圖書目錄

淡水魚蝦類

鯽魚

01 豆瓣鯽魚

02 紅燒鯽魚

03 蔥油清燒鯽魚

鯉魚

01 油潑鯉魚

02 清蒸鯉魚

03 糖醋鯉魚

1鯰魚

01 平鍋鯰魚

02 鯰魚燒茄子

03 特色燒鯰魚

黑魚

01 燒黑魚腰

02 辣燒黑魚片

03 黑魚燒嫩豆腐

草魚

01 水煮草魚

02 滑炒魚片

03 餅子草魚

花鰱魚

01 姜芽燉花鰱

02 水煮花鰱魚

03 辣妹子煸花鰱

1白鰱魚

01 白鰱煲日式豆腐

02 酸辣魚腰

03 麻椒煮魚塊

黃鱔

01 翡翠鱔魚

02 紅燒鱔魚片

03 辣煸鱔魚

1武昌魚

01 紅燒武昌魚

02 清蒸武昌魚

03 油潑武昌魚

河鰻

01 香辣河鰻

02 家常燒河鰻

03 梅菜筍絲燒河鰻

1河蝦

01 香脆河蝦

02 清炸河蝦

03 油燜河蝦

1青魚

01 汆油青魚

02 麻辣燙泡青魚

03 乾煸青魚腰

海水魚蝦類

1鰵魚

01 清蒸鰵魚

02 油潑鰵魚

03 乾燒鰵魚

鯧魚

01 糖醋鯧魚

02 西湖醋魚

百姓廚房：巧做家常魚蝦

基本介紹

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