《百姓廚房：巧做家常素小炒》是2011年9月化學工業出版社出版的圖書，作者是董國成。
基本介紹
- 書名：百姓廚房：巧做家常素小炒
- 作者：董國成
- ISBN：9787122115058
- 定價：29.8元
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2011年9月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
越來越多的人們認為吃素食能夠讓他們身體健康，遠離疾病。本書詳細介紹了如何在家巧做家常素小炒，豐富了大家對於蔬菜的選擇以及相互搭配的內容。為大家介紹了每種蔬菜的選購技巧、蔬菜中所含的營養成分與養生功效還有操作技巧。
《百姓廚房：巧做家常素小炒（貼心贈送安全飲食400招）》還用分步詳解圖的方式為大家展示了每道菜的詳細製作過程，以及每道菜的保健功效。書中所收錄的素菜，都是作者過多年烹飪的驗精心搭配而成，集健康、養生、美味與一體。
圖書目錄
菠菜
01 清炒菠菜
02 菠菜炒油皮
03 紅椒炒菠菜
5油菜
01 爆炒油菜
02 油菜炒土豆
03 炒油菜絲
茼蒿
01 酸辣茼蒿
02 茼蒿肉絲炒粉條
03 茼蒿蝦米小豆腐
韭菜
01 韭菜炒牛肉絲
02 銀芽韭香腐皮
03 韭菜燒皮蛋
5小白菜
01 醋熘小白菜
02 小白菜燒肉片
03 金黃小白菜
苔菜
01 清炒苔菜
02 苔菜炒肉末
03 三色苔菜
萵筍
01 熗炒萵筍絲
02 油燜萵筍
03 萵筍雞蛋炒蘿蔔
竹筍
01 辣味竹筍
02 滑炒竹筍
03 竹筍燜燒肉
5冬筍
01 小炒冬筍
02 腊味蒜子冬筍
03 冬筍炒三白
蒜薹
01 蝦米蒜薹蛋
02 蒜香銀芽炒香乾
03 蒜薹炒鴨血
乾豆角
01 乾煸豆角
02 豆角肉絲炒粉條
03 丸子煨豆角
芸豆
01 家常炒芸豆絲
02 過油芸豆
03 腐乳，燒芸豆
土豆
01 美味土豆絲
02 芹菜土豆炒肉絲
03 炸炒土豆條
蓮藕
01 清炒藕片
02 魚香蓮藕條
03 乾煸蓮藕
胡蘿蔔
01 油燜胡蘿蔔
02 雪花胡蘿蔔
03 蛋鋪胡蘿蔔餅
青蘿蔔
01 八角炒青蘿蔔絲
02 海米酸辣青蘿蔔
03 辣椒炒青蘿蔔
蕨菜
01 蒜香蕨菜
02 蕨菜炒肉
03 草菇燒蕨菜
芹菜
01 脆炒芹菜
02 芹菜炒三樣
03 醋烹芹菜
茭瓜
01 發財茭瓜
02 粉條包心炒茭瓜
03 茭瓜辣炒蛋
冬瓜
01 冬瓜炒肉絲
02 冬瓜肉片炒蟄頭
03 燜燒冬瓜
黃瓜
01 雪花黃瓜
02 瓜香日式豆腐
03 酸辣瓜條
木耳
01 牛肉末燒木耳
02 青椒炒木耳
03 粉條肉片燒木耳
山藥
01 清炒山藥
02 山藥炒海米
03 鴨黃焗山藥
牛蒡
01 牛蒡炒肉絲
02 牛蒡炒胡蘿蔔
03 羊肉炒牛蒡
豆腐
01 辣燒豆腐
02 沂蒙小豆腐
03 海鮮燒豆腐
豆腐皮
01 木耳瓜片炒腐皮
02 肉末包心菜腐皮
03 滷味腐皮
豆腐乾
01 山芹辣炒豆乾
02 豆乾韭菜炒雞絲
03 豆乾柿子椒炒火腿
青椒
01 熗炒青椒塊
02 青椒絲炒雞蛋
03 青椒臘肉炒蘿蔔
南瓜
01 南瓜炒肉
02 爆炒南瓜絲
03 絕味南瓜塊
綠豆芽
01 爆炒綠豆芽
02 鴨黃煨銀芽
03 蟄頭掐菜炒火腿
鴨蛋
01 鴨蛋燒青菜
02 鴨蛋煨萵筍
03 香乾爆鴨蛋
