百合醉梨

百合有鮮品和乾品之分，鮮百合多用來烹萊，乾百合則常用來煲湯。鮮百合可烹飪成各種食饌，其色潔白、狀若蓮瓣，清香淡遠，如西芹炒百合、百合炒肉片、蜜汁百合、山藥炒百合、百合雞湯，百合煨肉等。將之入菜，不但芳澤養眼，芳香雋永，又可美白補水。

基本介紹

• 中文名：百合醉梨
• 主要食材：百合 鴨梨
• 分類：甜品
• 口味：甜味 清爽

食材

主料

• 紅酒
  500g
  
• 梨
  1個
  
• 百合
  50g
  

輔料

• 冰糖
  30g
  

步驟

1.原料　
2.百合洗淨，掰成瓣；梨去皮，在表面滑出花刀，或切成片。
3.將紅葡萄酒倒入鍋中
4.將整個梨或梨片放入紅酒中。填寫製作步驟和技巧
5.加入冰糖，大火燒開，轉小火煮10分鐘，中間翻面幾次，煮到顏色均勻。
6.再放入百合，煮至百合透明，也就煮1分鐘即可。

小貼士

1.梨洗淨後削皮，可根據梨的大小用小刀劃幾道花紋，也可以用去核器將梨核去除或切片，更易入味。
2.百合不宜久煮，變透明即可。