美食信息
工藝：熬煮氽燉燴燜法
製作材料：糯米、百合各250克，小紅棗100克，白糖200克。
美食介紹
上海風味名點。20世紀40年代由食攤經營者始創，大多採用優質百合加糯米烹製而成，是夏秋季節的消夜名點。
美食特色
粥粘稀薄，香甜入味，清心安神，潤肺止咳。
製作步驟
1.將百合去掉老葉片，剝下嫩葉片洗淨，糯米淘淨。
2.鍋內放入小紅棗，加水500克先燒30分鐘，待紅棗漲發後，再加水1250克，同時放入糯米、百合，用旺火燒開，改用小火煮至紅棗、
百合酥爛、
米湯稀稠時，加入白糖攪勻即成
製作要領
若用乾百合應先放入清水中泡軟後再入鍋煮製。
