百吃不厭的簡單西餐

《百吃不厭的簡單西餐》是2018年2月青島出版社出版的圖書，作者是張雲甫、王森、臧倩嶸。

基本介紹

• 中文名：百吃不厭的簡單西餐
• 作者：張雲甫、王森、臧倩嶸
• ISBN：9787555264682
• 頁數：159頁
• 定價：29.8元
• 出版社：青島出版社
• 出版時間：2018年2月
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

內容簡介

這是一本介紹西餐的食譜書。本書從餐前小食，到豐盛的主菜，各有特色的湯飲以及餐後小食，步驟清晰，指引明確，手把手地教你如何在家親手製作一道道地道而浪漫的西餐。即便是從未接觸過西餐的新手，也可以在這本書的帶領下，做出高顏值高水平的西餐來。

圖書目錄

第一章走進西餐

西餐常用食材

裝盤的講究

西餐上菜順序

西餐就餐禮儀

第二章西餐常用

基礎醬汁

白汁

雞高湯

牛骨汁

魚高湯

藍莓汁

龍蝦汁

黑胡椒汁

迷迭香汁

香檳汁

松露汁

紅酒汁

紅酒黑醋汁

千島汁

凱撒汁

香醋油汁

自製牛肉醬

松仁羅勒醬

第三章精緻健康的開胃菜

經典凱撒沙拉

小土豆培根碎沙拉

煙燻薩拉米

意式風乾火腿蜜瓜

牛油果伴生牛肉

低溫水煮澳帶伴水果

什錦海鮮沙拉

吞拿魚四季豆沙拉

煙燻三文魚

三文魚伴牛油果

奶油芝士三文魚卷

乳酪煽鮮蚝配松露

鳳梨煽鵝肝醬

雞肉蘋果沙拉

法式山竹煽蝸牛

……