百仁全鴨煲

百仁全鴨煲是以薏苡仁為主要材料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：百仁全鴨煲
• 主要材料：薏苡仁

藥膳配方

薏苡仁30克,湘蓮50克,芡實30克,白扁豆30克,鴨1隻,鮮蝦仁30克,熟火腿50克,香菇30克,料酒12克,胡椒粉5克,雞精5克,味素5克,食鹽10克,姜5克,蔥5克

功能效用

補脾健胃,滋陰益腎。適用於腳虛嘔逆、腎陰虧損、夜寐多夢、骨蒸癆熱、赤白帶下遺橢等症

製作方法

1.將湘蓮去皮、心,白扁豆煮後去皮水漂,悉苡仁、芡實去雜質,用溫水浸泡15分鐘,蝦仁洗淨,香菇洗淨,淘淨泥沙,掐去蒂根;火腿洗淨,切3厘米見方的塊;將以上8種原料瀝乾水分,一起放入高壓鍋內,加入料酒、胡椒粉、雞精、鹽,拌勻,放入鴨肉,加入棒骨湯,用高壓鍋高溫壓30分鐘,停火,晾涼,倒入煲內2.將煲置武火上燒沸,即可上桌蟲草鵪鶉煲