百丈潭茶,湖北省通城縣特產,國家農產品地理標誌登記保護產品。
“百丈潭茶”具有外形扁平挺直,身骨重實,色綠有白毫;內質香高持久,滋味醇厚回甘,湯色綠亮,葉底勻整明亮,耐沖泡等特點。
2020年04月30日,農業農村部批准對"百丈潭茶"實施農產品地理標誌登記保護。
基本介紹
產品介紹,自然生態環境,地域範圍,產品品質特徵,特定生產方式,包裝標識規定,產品榮譽,
產品介紹
百丈潭茶為炒青類扁形綠茶,乾茶外形扁平挺直,身骨重實,色綠有白毫;內質香高持久,滋味醇厚回甘,湯色綠亮,葉底勻整明亮,耐沖泡。其顯著特徵為“扁平顯毫”。
自然生態環境
(1)土壤地貌情況: 通城縣地處鄂東南邊陲,幕阜山北麓,東西南三面群山環抱,北面相對平坦,海拔250-1528米,中高山地面積占42.84%,呈低山丘陵地形,具有山區盆地氣候特點,植物蒸騰的水分不容易擴散出去,有利於空氣保濕,易形成露珠、雲霧、霜降等自然現象,極利於茶樹生長和茶葉內含物質的形成和積累。土壤以紅壤和黃棕壤為主,質地良好,兼有沙土和粘土的優點,呈酸性和微酸性,pH值4.5-6.8,有機質含量25-35g/kg,全氮0.12-0.28%,有效磷15-58mg/kg,速效鉀45-65mg/kg。全縣森林覆蓋率達57.5%,為國家重點生態功能保護區。 (2)水文情況:有港溪135條、4大河流、六座中型水庫。全縣地下水資源總量約2.015億立方米,地下水甘冽清澈,均為天然淡水。 (3)氣候情況:通城地處中緯度亞熱帶季風氣候區,和溫帶半濕潤季風氣候的過渡地帶,四季分明,雨量充沛,冷熱適中,年均氣溫17℃,≧10℃的年活動積溫3000-5100℃,年均日照時數達1694.5小時,縣境內年均降水量1627.3mm。
地域範圍
百丈潭茶農產品地理標誌地域保護範圍為鹹寧市通城縣所轄馬港鎮、五里鎮、雋水鎮、關刀鎮、沙堆鎮、麥市鎮、塘湖鎮、四莊鄉、大坪鄉、石南鎮、北港鎮總計11個鄉鎮165個行政村。地理坐標為東經113°36′~114°04′,北緯29°02′~29°24′。茶園總面積4620公頃,產量0.21萬噸。
產品品質特徵
(1)產品感觀特徵 百丈潭茶為炒青類扁形綠茶,乾茶外形扁平挺直,身骨重實,色綠有白毫;內質香高持久,滋味醇厚回甘,湯色綠亮,葉底勻整明亮,耐沖泡。其顯著特徵為“扁平顯毫”。 (2)產品品質檢測指標 百丈潭茶內質香高持久,滋味醇厚回甘,湯色綠亮,葉底勻整明亮,耐沖泡。春茶一芽一葉茶多酚含量≧15% ,游離胺基酸含量≧2%,水浸出物含量≧36% ,水分≦6.5%。 (3)安全要求:土壤、大氣、灌溉水、地表水、藥劑防治執行標準。 GB 15618 土壤環境質量農用地土壤污染風險管控標準 GB 3095環境空氣品質標準 GB 5084農田灌溉水質標準 GB 3838地表水環境質量標準 NY/T1276農藥安全使用規範總則
特定生產方式
3.1 產地環境質量
百丈潭茶產地環境質量應符合NY5020的要求。
3.2 品種
百丈潭茶適製品種為白毫早
3.3 種植
3.3.1苗木 苗木插穗應來自於白毫早母本園,質量應符合表3.3.1的規定
表3.3.1苗木質量要求
級別 苗高(cm) 莖粗(mm ) 根長(cm) 著葉數(片) 一級分枝數目 苗木純度(%) 檢疫性病蟲害
Ⅰ >30 >3.0 >12 >8 1~2 100不得檢出
Ⅱ 30~20 3.0~1.8 12~48~6 1~0 100不得檢出
Ⅲ <20 <1.8 <4 <6 0 99 不得檢出
3.3.2定植
3.3.2.1時間
(a)春季定植:2月中旬~3月上旬
(b)秋季定植:10月下旬~11月下旬
3.3.2.2密度
(a)單條播:行距約130cm,株距約30cm,每穴茶苗2株~3株,每公頃苗數4.5萬~5萬株;
(b)雙條播:大行距約150cm,小行距約40cm,株距約30cm,每穴茶苗2株,每公頃基本苗數6萬~7.5萬株。3.3.2.3底肥
按茶行開種植溝,深約50cm,寬約60cm,種植溝內施底肥,每公頃施欄肥或青草等有機肥30t~50t,加餅肥1.5t~2.0t,施後覆土,間隔半月後種植。
3.3.2.4栽種 按規定的行株距開好移植溝或定植穴,栽植時覆土至根頸處,壓緊,隨即澆足“定根水”。
3.3.3樹冠管理
3.3.3.1定型修剪 定型修剪一般分三次完成,第一次在茶苗移栽定植時進行,剪口離地15cm~20cm;第二次在定植後一年進行,在第一次剪口上提高10cm~15cm;第三次在春茶後進行,在前次剪口基礎上提高10cm~15cm。
3.3.3.2深修剪 深修剪每年進行1次,時間宜在春茶後(4月底~5月上旬)進行。離地40cm~55cm修剪。
3.3.3.3重修剪、台刈 對衰老茶園採用重修剪或台刈,時間應在春茶後及時進行。
3.3.4肥培管理
3.3.4.1耕作
(a)深耕:每年或隔年的9月~11月對茶園行間土壤進行深耕一次,深度20cm~30cm。
(b)中耕:每年進行兩次中耕,深度10cm~15cm。
3.3.4.2除草 結合中耕進行除草,此外夏初至秋末在茶行間鋪草,減少雜草生長。
3.3.4.3施肥
3.3.4.3.1時間 追肥時間分別是2月中下旬(幼齡茶園),5月上旬,6月上旬~8月上旬;基肥時間為9月下旬~10月中下旬。
3.3.4.3.2施肥 幼齡茶園施肥以氮為主,促進樹冠面的形成;生產茶園施肥情況視土壤肥力和產量而定;嚴禁使用含氯混(復)合肥。
3.3.5主要病蟲害防治 百丈潭茶主要病蟲害有茶尺蠖、茶蚜、黑刺粉虱、茶葉蟎類、茶赤葉斑病、茶芽枯病等;有限制地使用高效、低毒、低殘留農藥品種,禁止使用國家禁止使用的農藥;嚴格按照 GB4285、GB8321.1~8321.8的要求控制施藥量與安全間隔期;非生產季節宜選用礦物源農藥,提倡採用物理防治和生物防治方法。
3.4 採摘
3.4.1 採摘標準 百丈潭茶採摘標準為一芽一葉初展至一芽三葉。
3.4.2 採摘要求 百丈潭茶按採摘標準適時採摘,不採病蟲葉,不採凍傷葉。
3.4.3 鮮葉裝運 百丈潭茶採用清潔清潔、無污染、通透性好的盛具,裝葉量以不影響品質為宜。應採取措施防止鮮葉劣變和杜絕混入有異味、有毒、有害物質、非茶類夾雜物。
3.5 加工
3.5.1 攤青
3.5.1.1 攤青間應清潔衛生,空氣流通,無異氣味。
3.5.1.2 進入加工車間的鮮葉,應立即攤青,攤青厚度1kg/㎡為宜。
3.5.1.3 攤放時間8h~12h為宜,攤青過程中要輕翻一次。
3.5.2 機制工藝
3.5.2.1 採用滾筒殺青機殺青,投葉溫度以250 ℃~270℃,程度以葉質軟,稍有觸手感,含水率在58 % ~62 %為宜。
3.5.2.2 採用名茶理條機理條,投葉量控制在每11槽750g左右。理條時間8min。
3.5.2.3 壓扁機壓扁做形,溫度140 ℃~160℃,投葉量每鍋150 g,時間3min。
3.5.2.4 輝鍋機乾燥提香,手捏茶葉即斷時起,加工成“外形扁平、色綠有毫、清香持久”的扁形綠茶。
3.6 包裝和貯藏
3.6.1 包裝
百丈潭茶銷售包裝必須符合GH/T 1070,所用包裝材料符合食品衛生要求,應乾燥、清潔、無毒、無異氣味。
3.6.2貯藏
百丈潭茶應貯於清潔、乾燥、陰涼、無異氣味的專用倉庫中冷藏,庫房溫度5℃~8℃為宜,倉庫周圍應無異味污染。
3.7 生產記錄
百丈潭茶生產過程記錄應包括生產基地基本情況、農事、投入品(農藥化肥等)的使用(名稱、時間、方法、用量等),鮮葉採摘、加工、銷售等信息。
包裝標識規定
在包裝方式上採用罐裝、盒裝、袋裝三種,外加手提袋。農產品地理標誌明顯,標清產品、品名、等級、重量(毛重、淨重),並註明檢驗人員姓名或代號。
產品榮譽
2009年被確定為鹹寧市五大名優綠茶主推品牌。
2013年獲第十屆中國武漢農業博覽會金獎。
2016年被評為鹹寧市知名商標。
2017年被評為鹹寧市名牌產品。
2020年為國家農產品地理標誌登記保護產品。