白鹵花生

白鹵花生是一道以脫殼帶膜花生、蚝油等為主要食材製作的美食。

材料

脫殼帶膜花生600公克，A.蚝油45cc，醬油50cc，水1500cc，八角5公克，糖30公克，鹽25公克，B.小黃瓜60公克，胡蘿蔔50公克

做法

1.取鍋煮水至滾沸，放入花生氽燙，撈起瀝乾水分備用。

2.胡蘿蔔削去外皮後切塊；小黃瓜切去頭尾後再切塊備用。

3.滷料A與作法1的花生放入快鍋中以小火煮約35分鐘即熄火待涼。

4.將作法2的小黃瓜、胡蘿蔔放入作法3的鍋中拌勻至軟時，全部裝罐，加些許湯汁微醃即可。