白鯽冬瓜湯

鯽魚可以防治動脈硬化、高血壓和冠心病，冬瓜清熱解毒、利尿消腫，合而為湯，適用於春季內有積熱、胃氣不佳者飲用。

基本介紹

• 中文名：白鯽冬瓜湯
• 主料：鯽魚
• 輔料：冬瓜
• 調料：姜、油、鹽

材料

鯽魚、冬瓜、姜、油、鹽和6碗水。

工藝

1. 鯽魚洗淨，刮淨腹內黑膜，濾乾水；

2. 冬瓜去瓤留皮，洗淨，切厚片；

3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下白鯽，兩面煎至微黃；

4. 將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸，放入煎好的鯽魚和薑片，再次燒開，滾10分鐘，下冬瓜片，轉中小火煲30分鐘，下鹽調味即可飲用。

功效

調中和胃，清熱降壓，利尿消腫。

特別提示：

此湯能生津利水，利尿消腫，可清熱解毒、退燒、定喘、止渴。鯽魚多剌，不宜吃肉，喝湯即可。