基本介紹 中文名：白鯗玉脂特色：鹹鮮合一，豆腐滑嫩主料：鹹魚中段200克，絹豆腐2盒輔料：蔥絲少許，紅椒絲幾根，姜3片 調料/醃料：味素各少許，，黃酒50克，上湯鮮露2克，油40克製作過程1．豆腐切片排放在盤裡，鯗魚切塊鋪放在豆腐上，加入黃酒、薑片、上湯鮮露和少許水，上籠蒸8分鐘左右，取出，加少許味素。2．鍋內放少許油，燒熱後投入紅椒絲、蔥絲爆香熱澆在豆腐上即可。備註說明
