白鬍椒蟹湯

白鬍椒蟹湯是一道美食，由花蟹、潮州鹹酸菜等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：白鬍椒蟹湯
• 主要食材：花蟹
• 口味：香
• 調料：白鬍椒粒

材料

主料

花蟹 1隻(約重10-12兩)

潮州鹹酸菜 2兩

調味料

白鬍椒粒 約1湯匙

姜 2-3片

滾水 4杯至適量

鹽 少許

胡椒粉 少許

做法

1. 鹹酸菜洗淨切塊，白鬍椒粒略沖淨，瀝乾，待用。

2. 花蟹當洗淨，斬件，瀝乾，留用。

3. 用少許熱油爆香薑片，放入蟹件略爆，澆少許酒，並注入4杯滾水和鹹酸菜、白鬍椒粒，以中小火滾片刻至材料出味及湯濃，加入調味料，可盛上桌，趁熱供食。