白馬蜂蜜

白馬蜂蜜，重慶市武隆區特產，全國農產品地理標誌。

白馬蜂蜜分布區域氣候屬亞熱帶季風性濕潤氣候，因海拔高差大，呈明顯的立體氣候。低壩河谷地區熱量資源豐富，日照充足、溫暖濕潤、四季分明，年平均氣溫18.5℃，無霜期300天，年均降雨量1000-1200毫米，年均相對濕度為78%，年平均日照時數1210.3小時。白馬蜂蜜波美度在41度以上，未結晶的蜜呈琥珀色或褐色，半透明液狀，溫度在10℃以下易形成結晶蜜；氣味清香，具有蜜源植物的花香味，口感甜潤。

2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“白馬蜂蜜”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：白馬蜂蜜
• 產地名稱：重慶市武隆區
• 品質特點：呈琥珀色或褐色，半透明液狀
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部公告第1813號
• 批准時間：2012年08月03日

產品特點

品質特性

白馬蜂蜜波美度在41度以上，未結晶的蜜呈琥珀色或褐色，半透明液狀，溫度在10℃以下易形成結晶蜜；氣味清香，具有蜜源植物的花香味，口感甜潤。

營養價值

白馬蜂蜜，水分≤20%，蔗糖≤5%，果糖和葡萄糖≥60%，酸度≤4（1毫升/克），羥甲基糖醛≤40（毫克/千克），澱粉酶活性≥4（毫升/（克.小時））。

產地環境

土壤地貌

武隆區主要為石灰岩，土壤主要為黃壤，pH值5.6-7.6，有機質含量平均為2.5-3%。土壤較肥沃，土層厚度≥40厘米。坡度多在13-30度，最大坡度35度。白馬蜂蜜分布區域內叢林覆蓋率高，植物種類多，蜜源植物豐富，發展中蜂產業得天獨厚的優勢。

白馬蜂蜜

水文情況

烏江由東南方彭水縣流入武隆，向西北貫穿縣境，在涪陵區匯入長江，以其為主幹呈樹狀排列的大溪河、石樑河、長途河、老盤河、木棕河及其支流構成了武隆區流域水系。分布區域內無大型工礦企業，水質優良，無污染。

氣候情況

白馬蜂蜜分布區域氣候屬亞熱帶季風性濕潤氣候，因海拔高差大，呈明顯的立體氣候。低壩河谷地區熱量資源豐富，日照充足、溫暖濕潤、四季分明，年平均氣溫18.5℃，無霜期300天，年均降雨量1000-1200毫米，年均相對濕度為78%，年平均日照時數1210.3小時。

歷史淵源

白馬山土蜂養殖起源於明朝年間，有近800多年歷史。據說，在明朝初年時，從陝西過來的一個中藥太醫要到貴州去，路過白馬山時，看見漫山遍野盛開著各種各樣的鮮花，卻不見有人家養蜂釀蜜，便向人們傳授養蜂釀蜜的技術。自古以來，居住在白馬山上的農民就有憑藉良好的自然優勢，養蜂釀蜜的習俗。

1978年後，武隆縣（今武隆區）始打造“白馬蜂蜜”品牌，發展高山養蜂的特色產業。

白馬蜂蜜

生產情況

2012年，武隆縣（今武隆區）白馬蜂蜜常年蜂群1.2萬群，年產蜂蜜60噸，蜂群活動區域2000公頃。

白馬蜂蜜

產品榮譽

2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“白馬蜂蜜”實施農產品地理標誌登記保護。

白馬蜂蜜

地理標誌

地域保護範圍

白馬蜂蜜的地理標誌保護的區域範圍為武隆區白馬鎮、趙家鄉、白雲鄉、鐵礦鄉、和順鎮、鴨江鎮、羊角鎮、土坎鎮、火爐鎮、桐梓鎮、仙女鎮、浩口鄉共12個鄉鎮。地理坐標為東經107°42′15″-107°42′48″，北緯29°42′22″-29°42′59″。

質量技術要求

• 特定生產方式

1產地選擇：建立有機蜂蜜養蜂基地，選擇生態環境優良，外界隔離條件好，蜜源充足，蜜糖含量高，無污染，歷年病蟲發生少，集中連片，便於規模化飼養生產的蜜源植物。產地環境符合有機食品產地環境技術條件（不使用農藥、化肥），環境空氣品質應符合GB 3095-1996（環境空氣品質標準）所規定的一級標準。

2品種範圍：中華蜂、野生土著蜂。

3生產過程管理：即按有機食品方面的特殊生產規定，白馬蜂蜜生產以純天然蜜源、採集釀蜜，科學使用純植物藥源防治蜜蜂病蟲害，嚴禁使用抗生素蜂藥，飼養過程中必須嚴格按照《有機蜜蜂養殖技術規程》和《有機食品生產操作規程》操作。

4產品採收及產後處理。

①堅持成熟采蜜，當蜜脾100%的封蓋時進行采蜜，采蜜時要在晴天的傍晚後進行，以免引發盜蜂導致引起蜂群飛逃。

②采蜜前的準備，采蜜前應清洗並用乙醇消毒采蜜工具和蜜桶，采蜜人員應穿上衛生衣，戴上衛生手套以及面網方能進行采蜜。

③採收的蜜脾應堆放在過濾器里進行分流過濾，過濾的蜂蜜要用食品塑膠桶裝好並立即加蓋，運至倉庫（車間）加工罐裝存放。

5包裝：包裝材料應符合國家有機食品包裝衛生要求，還應符合環境保護的要求，蜂蜜的包裝應符合GB 18796-2005的有關規定，所有的包裝材料應保持清潔，衛生，乾燥，無毒，無異味，符合食品衛生要求。

6儲存：成品倉庫必須清潔，乾燥、通風，成品堆放必須墊有木板，離地10厘米以上，離牆20厘米以上，成品不得與其他物品同倉存放。

7運輸：運輸配置專門的蜂蜜運輸車，保持車輛的清潔衛生，運輸前做一次認真檢查，要求桶蓋蓋牢，無滲漏，標籤牢固，標註清楚，在運輸途中要避免日曬雨淋。堆放時應按批次分明，堆碼整齊，注意防熱，通風良好。

• 產品質量安全規定

白馬蜂蜜嚴格執行《綠色食品 蜂產品》（NY/T752-2003）標準。

專用標誌使用

1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：

①生產經營的農產品產自登記確定的地理範圍；

②已取得登記農產品的相關的生產經營資質；

③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；

④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。

使用農產品的地理標誌，應當按原生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明使用數量，範圍及相關的責任義務。

2、農產品地理標誌使用享有以下權利：

①可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌（白馬蜂蜜名稱和公共標識圖案組合標註型等）

②可以使用登記的農產品地理標誌，進行宣傳和參加展覽，展示及展銷。

3、農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：

①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；

②保證地理標誌農產品的品質和信譽；

③正確規範地使用農產品地理標誌。

4、地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌的農產品質量信譽負責

5、任何單位人和個不偽造，冒用農產品地理標誌和登記證書。

6、鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。