《白靈菇燴牛骨髓》是一道中國民間傳統家庭美食，由白靈菇烹飪而成。 基本介紹 中文名：白靈菇燴牛骨髓主要原料：白靈菇200克調料：雞汁5克，鹽2克味型：鹹鮮，味濃 原料: 白靈菇200克，牛骨髓200克。調料: 雞汁5克，鹽2克，味素5克，胡椒粉2克，豬油50克，胡蘿蔔5克，西芹5克，蔬菜汁500克，雞湯500克。製作方法: 1、將白靈菇、胡蘿蔔、西芹切條，將牛骨髓用蔬菜汁浸泡半小時，撈出氽水2分鐘改刀成段備用。2、鍋中放入豬油，燒到五成熱放入改好刀的牛骨髓煸一下放入雞湯，大火燒開後放入胡蘿蔔條、白靈菇條、西芹條大火燒開，放入鹽、味素、雞汁、胡椒粉調味均勻，再裝入木桶中，美觀大方。製作關鍵: 將牛骨髓放入蔬菜汁中可以去除腥味。味型: 鹹鮮，味濃。
