魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：
基本介紹
- 中文名：白醬龍利魚柳意面
- 主要原料：龍利魚柳
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素
- 主要食用功效：滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效
- 儲藏方法：即食
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主料
龍利魚柳一塊
菠菜一捆
菇類七八個
輔料
動物性淡奶油20ml
牛奶500ml
黑胡椒
鹽
混合香料
營養分析
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
製作步驟
1. 魚柳改刀，加鹽、胡椒醃製；
2.菇類、菠菜抄水
3. 魚柳裹麵粉炸成金黃色
4. 炸完了
5. 熬制白醬：黃油融化後加入麵粉炒香，加入牛奶與淡奶油熬製成淡黃色（很淡的顏色），醬汁有些濃稠時加入香菇碎。加入適量鹽、混合香料與黑胡椒碎。
6. 把煮好的面倒入面醬里。攪拌均勻。裝盤
