基本介紹
- 中文名：白醬蒜蓉煎蝦
- 主要食材：蝦仁，蒜蓉
- 分類：煎
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
蝦仁 | 500g |
蒜蓉 | 兩湯匙 |
香菜 | 2把 |
橄欖油 | |
黑胡椒 | |
鹽（海鹽最好） | |
鮮奶油 | |
牛油 | |
白酒醋 | |
白酒 | |
紅蔥頭 |
做法
1. 蝦子開背取出蝦線， 洗淨後用廚房紙吸乾水分， 然後加入蒜泥， 鹽，黑胡椒，橄欖油，香菜碎醃製。 |
2. 開始熬煮醬汁，紅蔥頭切末， 加入1/4杯白酒醋和1杯白酒燉煮。 |
3. 待醬汁略顯濃稠，， 加入牛油同時快速攪拌。 全部融化後加入鮮奶油， 重複動作。 |
4. 醬汁中加入鹽，糖適量。 |
5. 收到濃稠後，，以少許醬汁鋪在碟底 |
6. 鍋內放入橄欖油，， 蝦子下過煎。 到兩面微焦時起鍋鋪在醬汁上。 完成 |
