白酒薑絲蝦

白酒薑絲蝦是一種美食，主料有鮮蝦

基本介紹

• 中文名：白酒薑絲蝦
• 主要原料：鮮蝦
• 是否含防腐劑：否
• 調料：鹽、味素、糖、料酒、食用油

菜品介紹

白酒薑絲蝦是一道很好吃的魯式菜餚。具有味道鮮美、酒香濃郁、色澤紅潤、老少皆宜的特點。

白酒薑絲蝦的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

原料

主料

鮮蝦。

輔料

白酒、姜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、食用油。

製作步驟

1、鮮蝦洗淨後剪去蝦槍、挑去蝦線備用。

2、生薑切絲備用。

3、鍋中做油，5成熱時下入鮮蝦煎炸至金紅色。

4、烹白酒、料酒後加入鹽、味素、糖調味。

5、下入適量清水後大火燒開。

6、變小火、蓋蓋燜燒至鮮蝦全熟。

7、大火收濃湯汁後將蝦剷出裝盤。

8、鍋中湯汁繼續熬至濃稠後澆在蝦身上即成。

小提示：

1、鮮蝦儘量選用個頭稍大一些的。

2、燜燒時可以適當擠按蝦頭，讓部分蝦腦流出，成品顏色更好、口味也會更香濃。