白酒甜瓜提拉米蘇

基本介紹

• 中文名：白酒甜瓜提拉米蘇
• 主要食材：甜瓜，白葡萄酒
• 分類：西式，甜點，下午茶，甜品

用料

材料	用量
甜瓜	一個，取肉切粒
白葡萄酒	半杯
細砂糖	30克
檸檬	半個，榨汁備用
薄荷葉	一把
手指餅乾	12塊
Mascarpone芝士	250克
雞蛋	兩隻
細砂糖	50克
義大利甜酒Marsala	1湯勺

做法

1. 取一小鍋，放入細砂糖和檸檬汁，中火煮到糖汁呈焦糖色時加入甜瓜粒

2. 攪拌均勻後加入白葡萄酒，轉小火煮40分鐘

3. 分鐘後關火，略微放涼後放入薄荷葉

4. 將蛋白與蛋黃分開

5. 蛋黃放入一個容器，加入細砂糖用打蛋器打呈濃厚狀

6. 加入芝士一起繼續攪打均勻

7. 蛋白放入另一容器，用打蛋器打到硬性發泡

8. 將蛋白輕手拌入蛋黃與芝士溶液

9. 取四個玻璃杯，在玻璃杯中先鋪上一層芝士雞蛋溶液

10. 然後鋪上浸了Marsala甜酒的手指餅乾

11. 隨後均勻擺上1湯勺的白酒甜瓜

12. 再蓋上一層雞蛋芝士溶液

13. 放入冰櫃冷藏2小時

14. 食用前用甜瓜片和薄荷葉裝飾即可