白酒煮青口是一道美食。
基本介紹
- 中文名：白酒煮青口
- 分類：煮
- 主要食材：青口，黃油
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
青口 | 1kg |
黃油 | 1/2 cup |
白酒 | 2 cup |
青蔥 | 1/4 cup |
蒜茸 | 1/4 cup |
洋蔥 | 1/4 cup |
橄欖油 | 2 tbsp |
歐芹 | - |
鹽 | - |
做法
1. 青口洗淨，泡清水(加鹽)1小時除沙 |
2. 半杯白酒入鍋，再倒入青口，煮至沸騰關小火，5－7分鐘青口就基本煮熟 |
3. 熱鍋倒入黃油和橄欖油，黃油融化後加入青蔥，爆香後再加入蒜茸和少許洋蔥，一起炒制一分鐘 |
4. 倒入過濾過的煮過青口的白酒，小火攪拌均勻 |
5. 關火前倒入煮好的青口，加入切碎的歐芹，最後再加少許鹽調味關火前倒入煮好的青口，加入切碎的歐芹，最後再加少許鹽調味 |
