《白酒工人培訓教程》是1999年6月1日中國輕工業出版社出版的圖書，作者是李大和。
基本介紹
- 作者：李大和
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：1999年6月1日
- 頁數：932 頁
- 定價：55.00
- 裝幀：平裝(無盤)
- ISBN：9787501924899
作品目錄
緒論
第一篇 白酒生產微生物、酶類及釀酒基本原理
第二篇 制曲及酒母
第三篇 白酒釀造工藝
第四篇 白酒的貯存、勾兌、包裝及嘗評
第五篇 白酒生產設備
第六篇 白酒生產檢驗
附錄一 試劑配製
附錄二 有關白酒的國家標準及行業標準代號
附錄三 中華人民共和國工人技術等級標準（白酒行業）
主要參考資料
