白豆沙蒸糕

白豆沙蒸糕，是一道特色美食，由 白豆沙、牛奶、全蛋等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：白豆沙蒸糕
• 原料：白豆沙65g、牛奶40g、
• 泡打粉：1/2小匙
• 細砂糖：90g

原料：

白豆沙65g、牛奶40g、全蛋165g、細砂糖90g、低筋麵粉100g、泡打粉1/2小匙、蜜紅豆（或葡萄乾）適量。

事先準備：

1、雞蛋回至室溫。

2、模具做好防粘工作。

3、低筋麵粉加入泡打粉混合均勻並過篩。

4、準備好蒸鍋，並將水燒開。

5、白豆沙加入牛奶中，用打蛋器攪成均勻的糊狀。

做法：

1、全蛋加入糖快速打發。

2、打至滴落的蛋糊不會馬上消失後，再用低速打1分鐘。

3、篩入低粉和泡打粉。

4、倒入牛奶白豆沙，輕輕拌勻至無乾粉的均勻麵糊。

5、模具內撒上蜜紅豆（葡萄乾）。

6、將麵糊裝入模具，在桌面上輕磕幾下震去氣泡；開水入鍋，蒸20分鐘左右。