基本介紹
- 中文名：白諸布院牛鞭湯
白諸鎮布院飯店的“牛鞭湯”以湯味醇濃、營養滋補而聲名遠播。牛鞭湯的材料包括牛鞭1條，牛尾1條，牛筋1副，配以巴戟、杜仲、生薑、紅棗、杞子等24 種中藥材。先取鮮牛鞭用銳利尖刀插入孔內部剖開洗淨，並將牛尾、牛筋切去肥油，入沸水漂涼，撕去浮皮，刮淨雜質，如此數次，直到沒有氣味、不沾油腥為止，然後將準備好的24 種中藥材，與牛鞭、牛尾、牛筋一齊放入瓦煲內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲4 ～ 5 小時，調味供用。經精心熬制的牛鞭湯色香味俱佳，尤其是湯味醇濃，營養豐富，沒有油膩的感覺。
