蛤蜊味鹹寒,具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載,說:“蛤蜊其性滋潤而助津液,故能潤五臟、止消渴,開胃也。鹹能入血軟堅,故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”現在除這種傳統用法外,還對蛤蜊組織進行化學提取,提取物稱為蛤素。動物實驗證明,蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
基本介紹
- 中文名:白蛤蒜仔意大利麵
- 是否含防腐劑:否
- 主要食用功效:養生
- 適宜人群:老少鹹宜
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主料
白蛤20顆
蒜瓣10顆
意面一把
苦菊少許
輔料
鹽1小匙
黑胡椒少許
橄欖油1大匙
白蘭地1大匙
營養功效
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為,蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤髒的作用。
製作步驟
1 鍋中倒入熱水 加入幾滴橄欖油 鹽少許 煮沸後加入意大利麵煮十分鐘撈出備用
2準備一個小煎鍋 倒入橄欖油 加入蒜瓣煸炒至微微發黃
3待到蒜瓣發黃後 加入橄欖油 白蘭地 倒入蛤蜊翻炒2分鐘 至蛤蜊微微張口
4倒入已經八分熟的意大利麵 翻炒30秒後 撒上黑胡椒調味出鍋即可