白蘿蔔蝦米冬粉煲

基本介紹

• 中文名：白蘿蔔蝦米冬粉煲
• 主要食材：白蘿蔔，冬粉
• 分類：煲

用料

材料	用量
白蘿蔔	大的半條
冬粉	兩小捆
蝦米	一小碗
蔥	適量
姜	適量
蒜	適量
雞粉
鹽

做法

1. 蝦米提前泡發。泡軟後倒掉水，瀝乾。冬粉提前冷水浸泡，泡軟後，剪斷，但不要剪太碎，剪成一段一段即可。

2. 蔥、姜、蒜切成碎粒，白蘿蔔切絲。

3. 在砂鍋中倒入比平時炒菜稍多的油，油熱後，放入蔥姜蒜和蝦米，爆炒幾下。

4. 待蔥姜蒜和蝦米的香味出來後，放入蘿蔔絲翻炒。往砂鍋中倒入沫過蘿蔔絲二分之一的熱水，蓋上砂鍋蓋燒煮片刻。千萬不能把水分全部煮乾，因為最後還要放冬粉。

5. 鍋中的水分剩下三分之一時，放入雞粉調味。再將泡好的冬粉放入砂鍋。翻炒砂鍋，等水分收至四分之一時，放入鹽調味，就可以熄火。

6. 做好後，最好儘快吃，因為砂鍋中的冬粉會不斷的吸收水分，如果湯汁被水分吸乾，這個乾巴巴的冬粉煲就不好吃了。