基本介紹
- 中文名：白蘿蔔糗飯
- 主要食材：剩米飯，白蘿蔔
- 分類：飯
用料,做法,
用料
材料 |
剩米飯 |
白蘿蔔 |
五花肉 |
豆腐乾 |
蔥 |
姜 |
鹽 |
醬油 |
雞精 |
糖 |
甜麵醬 |
料酒 |
香油 |
做法
1. 食材切丁；蔥姜切末備用 |  |
2. 白蘿蔔焯水後，不過涼水，撈出備用 |  |
3. 鍋中放油，放入五花肉丁，煸出豬油，再放入豆腐乾丁，豆腐乾被豬油略煎黃後，放入蔥薑末炒香，將2小勺甜麵醬，提前用料酒澥開，倒入鍋中，淋上少許香油，炒勻 |  |
4. 倒入白蘿蔔，注入清水，與蘿蔔持平，調入鹽；雞精；糖；倒入米飯，小火燜2-3分鐘 |  |
5. 燜飯期間，可以鏟一鏟，避免巴鍋，見鍋中無汁時，撒入蔥末，用老抽調色後出鍋，顏色太淡了，無食慾 |  |
