白蘿蔔盅是以豬肉餡、白蘿蔔為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：白蘿蔔盅
- 分類：清蒸，宴客菜，蘿蔔，蒸，年夜飯，豬肉
- 主要食材：豬肉餡，白蘿蔔
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬肉餡 | - |
白蘿蔔 | - |
鹽 | - |
雞精 | - |
花雕酒 | - |
生抽 | - |
白鬍椒粉 | - |
白糖 | - |
蝦 | 2隻 |
鹽 | - |
水澱粉 | - |
香油 | - |
做法
1. 豬肉餡買回來，用刀剁成有粘性的肉糜 |  |
2. 加入鹽、生抽、花雕酒、白鬍椒粉、白糖、雞精等調味品，順著額方向攪拌上勁。可以攪上蔥姜花椒水 |  |
3. 白蘿蔔切段，用模具取形 |  |
4. 令取一個小號的模具，挖出內洞 |  |
5. 將肉餡塞入，抹平 |  |
6. 放入盤內 |  |
7. 花椰菜掰成塊，焯熟 |  |
8. 蒸鍋燒開水，將白蘿蔔盅放入，蒸10分鐘，取出 |  |
9. 小鍋放水，放入蝦兩枚，煮出鮮味 |  |
10. 澆入水澱粉，邊倒邊輕輕攪拌 |  |
11. 淋入香油 |  |
12. 將汁舀出，淋在白蘿蔔盅上面 |  |
