白蘑菇排骨湯

白蘑菇排骨湯是由白蘑菇、排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：白蘑菇排骨湯
• 主要食材：新鮮的白蘑菇，排骨
• 分類：燉品
• 口味：鹹鮮
• 配料：花椒、大料等

所需食材

寶蘑菇、排骨、花椒、大料、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。

製作方法

1、將排骨洗淨剁成小塊；

2、排骨涼水下鍋開鍋，吐出血沫撈出排骨待用；

3、將白蘑菇用水洗淨，飛水撈出（可以除去蘑菇的土腥味）；

4、鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、燒開撇去浮沫放入紹酒；

5、大火燒開，轉小火燉1小時變成奶白色；

6、最後加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味即可出鍋。

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。