基本介紹
- 中文名:白蓮燉雞面
- 主要食材:烏龍麵,雞
- 分類:面,燉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
烏龍麵 | |
雞 | 1/4 只 |
白蓮 | |
花椒 | |
姜 | |
鹽 |
做法
1. 一鍋水煮沸,放入切好的雞肉塊,幾分鐘後撈出,洗淨,放涼。 |
2. 把雞肉塊放進去乾淨的鍋中,倒入涼水沒過肉塊。加入 10 粒左右白蓮、切好的薑片、花椒,大火燒開,此時要耐心地撇去湯表面的浮沫。 |
3. 不再出現新浮沫之後,蓋上鍋蓋,轉小火燉 1 小時左右,至雞肉熟爛。 |
4. 小鍋水煮沸後加入烏龍麵,煮 5 分鐘之後加入一小碗涼水,等水再次沸騰之後 5 分鐘熄火,撈出麵條放入碗中。 |
5. 將燉好的雞肉和雞湯舀進碗中,加入少許食鹽至味足,完畢。 |