白菜麵筋湯，是一道以大白菜、麵筋為主要原料的湯菜。 基本介紹 中文名：白菜麵筋湯主要食材：麵筋分類：湯菜口味：鹹 原料,製法, 原料大白菜約400克，香菇3朵，比目魚3片，油泡麵筋約20粒，鹽1/2茶匙製法1、大白菜洗淨後切成小片，或以手摘成小段；香菇以水泡軟切絲；比目魚以熱油炸酥；油泡麵筋以熱水燙過後，撈起，再以冷水沖涼後捏乾水分。2、鍋中熱油2大匙，放入香菇炒香，再加入白菜拌炒後，加入比目魚，再加入5杯水，加蓋燜煮約15分鐘，再加入油泡麵筋，拌勻後，繼續燜煮約15分鐘，最後以鹽調味即可。
