白菜雞蛋灌餅

基本介紹

• 中文名：白菜雞蛋灌餅
• 主要食材：高筋麵粉，溫水

用料

材料	用量
高筋麵粉	350g
溫水	190g
白菜葉	1片
雞蛋	2隻
鹽	適量
油	適量

做法

1. 麵粉+水+適量鹽，用叉子或筷子攪成絮狀
2. 用手和面，使麵團均勻。靜置25分鐘。
3. 打兩個雞蛋，加點鹽。
4. 白菜葉切碎。微波爐叮1分鐘。
5. 放入雞蛋內。
6. 攪勻，待用。
7. 醒好的面揉幾下。（我揉的有點粗糙）
8. 取4/1麵團揉成長條，在用擀麵杖擀成長扁條（如圖）越薄越好
9. 在上面塗多一點的油。
10. 捲起來。
11. 豎起來（如圖）
12. 用手掌壓扁。
13. 擀薄，越薄越好。
14. 鍋里多放點油，中火，下餅。
15. 待餅面鼓起，用筷子戳個小洞。
16. 開小火，用勺子把白菜蛋液灌入。
17. 直到蛋液凝固，出鍋。