白菜牛肉絲

白菜牛肉絲是由牛肉、白菜等主要材料做成的一道菜品，屬於家常菜，口味鮮美可口。

基本介紹

• 中文名：白菜牛肉絲
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美可口
• 主要食材：牛肉
• 輔料：白菜

所需食材

白菜、牛肉、香油、黃酒、鹽、醋、乾辣椒、薑絲、蒜片、澱粉

製作方法

1、牛肉切絲後用清水泡出血水，洗淨；白菜幫切粗絲備用。

2、用香油、黃酒和鹽將肉絲抓勻後，放入澱粉、清水拌勻，放入冰櫃冷藏15－20分鐘。

3、鍋中放少許油，下牛肉絲炒到斷生出鍋備用。

4、另起鍋，再放入少許油，下薑絲、蒜片煸香後，倒入白菜絲、黃酒、醋快速翻炒。

5、加入乾辣椒炒到白菜絲微軟，倒入牛肉絲旺火煸炒一會，放鹽調味即可。

食用須知

營養價值

1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。