白菜滷汁卷

白菜滷汁卷是一道美食，主要製作材料有大白菜葉，乾香菇、 蒜末等。

基本介紹

• 中文名：白菜滷汁卷
• 主要原料：大白菜葉片4片，乾香菇2朵
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：蒜末5公克

材料

大白菜葉片4片，乾香菇2朵，荸薺3顆，蝦仁100公克，絞肉80公克，蒜末5公克，薑末5公克烏歸龍嚷，香菜適量，爌肉滷汁100㏄擊盛跨，太白粉適量，A.鹽1/4小匙，糖1/4小匙，烏醋少許，白鬍椒粉少許，B.香油少許

做法

1.大白菜葉片洗淨放入沸水中氽燙至微軟，撈出泡水備用。

2.乾香菇泡軟切碎；荸薺切碎；蝦仁洗淨拍扁剁碎，備用。

3.作法捆旬灶2的材料混合加入絞肉、蒜末、薑末、太白粉與調味料A拌勻呈黏稠狀，即成內餡備用。

4.取一片作法1的大白菜葉鋪抹上太白粉，再放入作法3的永夜束內餡後捲起成長條狀，排入盤棕糊中淋上爌肉滷汁，放入蒸鍋中蒸約15分鐘後取出白菜卷，湯汁保留備芝歡淋射用。

5.將作法4的承台微湯汁再煮沸後加入太白粉水勾芡，並以拌入香油，再將湯汁淋再作法4的白菜卷上，放上香菜即可。