白菜泡雞湯是由白菜等為主要食材做成的一道菜品，屬於粵菜系。是當地民眾喜愛的傳統美味湯品。
基本介紹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主要食材：蔬菜類
大白菜 500克
雞湯 適量
鹽 適量
蔥 適量
製作方法
1.大白菜剝散，洗淨瀝乾，蔥揀好洗淨
2.準備半鍋雞湯。
3.湯燒開後倒入切成絲的大白菜。
4.煮至大白菜段生，加入適量鹽。
5.起鍋前加入蔥花，攪拌勻即可。
小貼士
1、大白菜切絲煮很容易熟，煮的時間不宜長，保持白菜的脆嫩。
2、雞湯里的油很多，所以白菜湯里不用再加油。
食用須知
1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2.秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3.美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
