白菜柳松

白菜柳松

白菜柳松是一道菜品,主要製作材料有大白菜1棵,柳松菇1盒,香菇6個,熟火腿丁2大匙,黃芪2錢。

基本介紹

  • 中文名:白菜柳松
  • 主要食材:大白菜,柳松菇
  • 口味:溫潤可口
  • 輔料:熟火腿丁2大匙,黃芪2
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原料

大白菜1棵,柳松菇1盒,香菇6個,熟火腿丁2大匙,黃芪2錢。

輔料

A料:黃酒、醬油各1大匙,香油1小匙。
B料:高湯2杯,黃酒2大匙,鹽1小匙。

做法

1. 香菇洗淨、泡軟,撈出,放入碗中加入A料拌勻,移入電鍋蒸至入味,取出,切成丁;柳松菇洗淨,備用。
2. 大白菜從靠近梗約1/3處切開,葉菜部分作其他用,取根梗部分劃十字刀紋,梗心剪去少許葉菜,置於水龍頭下輕輕剝開沖洗,勿使葉片與梗心分離,再倒過來瀝乾水分備用。
3. 鍋中倒入黃芪及B料煮開,放入大白菜梗,加熱水至蓋過材料煮至大白菜梗熟軟,撈出,排入盤中;柳松菇放入湯中快速氽燙,撈出,插入白菜中央作花心,撒上香菇丁、火腿丁,淋上少許湯汁即可。

Tips

這是一道適合用來補氣血、益氣力的菜餚,有滋養臟腑以及補精增髓的功效,對於治療貧血也很有效。
特色
甜甜脆脆,保持了蔬菜的原味,可消除疲勞、幫助消化。

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