白菜木耳炒年糕

基本介紹

• 中文名：白菜木耳炒年糕
• 主要食材：白菜，木耳
• 分類：糕點，炒

用料

材料	用量
白菜	適量
木耳	適量
年糕（我買的是類似寧波年糕的進化版：紅豆無糖）	最多十塊，年糕吃多了胃會負擔太重
鹽	適量
醋	適量
蚝油	適量

做法

1. 木耳提前泡發，洗淨去老根，飛水3分鐘左右，焯熟。撕成喜歡的大小。

2. 白菜洗淨，同撕成喜歡的大小（從來不用刀切...一個是省事兒，一個是因為金屬碰到蔬菜其實會對蔬菜的營養有些破壞。同理花椰菜菜花用掰的，生菜，圓白菜等用撕的~）

3. 年糕也飛水1-2分鐘，變軟一些一會兒下鍋就不需要加水了。

4. 鍋熱放一點油，4、5成熱下白菜。講究一點的，就先放白菜幫再放白菜葉，這樣可以保證成熟度一致。

5. 白菜炒1、2分鐘，軟一些了，放木耳繼續翻炒1、2分鐘。

6. 喜歡的可以放些醋，省略也可。中火，下入軟軟的年糕，注意翻炒不要糊鍋。放一點點鹽，放蚝油。翻炒均勻。

7. 試試味道，覺得合適就ok啦~