白茶餛飩是一種美食,以肉餡等為原料,以白茶茶葉、胡椒粉、鹽等為調料。該美食通過將食材放入鍋煮的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名:白茶餛飩
- 主要食材:肉餡
- 輔料:白茶茶葉
- 調料:鹽
原料,作法,營養成份,
原料
·肉餡(較肥) ·白茶茶葉 ·餛飩皮 ·鹽 ·鮑魚汁 ·胡椒粉 ·香油 ·料酒 ·雞湯 ·白茶湯 ·香菜 ·清水
作法
1、泡一杯白茶,兩水過後,將茶湯倒出備用。將茶葉濾出備用。
2、將茶葉剁碎後放進肉餡里,加入鹽、鮑魚汁、胡椒粉、香油、料酒拌勻,其中,鮑魚汁的量據個人口味,胡椒粉的量要小一點,因為要突出茶葉的鮮來,所以不放蔥、姜。用了胡椒粉,胡椒粉去腥也很好。香油和料酒都是提鮮的,所以量不能多。
3、拌勻後,包餛飩,坐鍋開水,下餛飩。
4、在下餛飩的同時,煮上雞湯,關於這個雞湯另有出處以後介紹,注意:雞湯再煮之前要將開始濾出的白茶茶湯加入其中,滾開後,只加少許鹽,即可。
5、餛飩煮熟好,撈出,澆上雞湯,放上香菜葉。即可。
營養成份
白茶是一種輕微發酵茶,選用白毫特多的芽葉以不經揉炒的特異精細的方法加工而成。白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效,同時還有養心、養肝、養目、養神、養氣、養顏的養身功效。白茶不僅能預防腦血管病還可以抗病毒提高免疫力。