白芽奇蘭沖泡與品鑑方法

《白芽奇蘭沖泡與品鑑方法》是2018年7月13日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：白芽奇蘭沖泡與品鑑方法
• 標椎編號：T/CSTEA 00001—2018
• 國民經濟分類：A011 穀物種植
• 發布日期：2018年07月13日
• 實施日期：2018年07月16日

適用範圍

本標準規定了白芽奇蘭沖泡與品鑑的術語和定義、環境要求、沖泡流程與要點、沖泡方法及品鑑。 本標準適用於白芽奇蘭沖泡與品鑑。

起草單位

漳州市海峽兩岸茶業交流協會、平和縣農業局、平和縣白芽奇蘭茶協會、福建省漳州茶廠、福建省天醇茶業有限公司、平和縣陽山茶廠、福建晨暉茶業有限公司、平和縣九峰茶葉有限公司、漳州皇蘭茶業有限公司、漳州正尖山茶業有限公司

起草人

賴金榮、溫天海、曾金河、張國雄、林文彬、林瑞祥、何錦能、林小雅、曾一生、曾有亮、林延忠

主要技術

5.1　流程

準備器具—燒水—投茶—沖水—醒茶與溫杯—刮沫（或淋壺）—出湯—分茶—奉茶—品茶—重複多次（沖水—出湯—分茶—品茶）。在沖泡過程中，可同時鑑賞乾茶外形、色澤、乾茶香、杯蓋香、茶湯香、杯底香、葉底香、茶湯色澤、滋味等。

7.1　品鑑流程

賞乾茶、聞香氣、觀湯色、品滋味、看葉底。