白芸豆燜面是一道菜品，主要原料有新鮮濕面，白芸豆等，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：白芸豆燜面
- 主要食材：白芸豆
- 分類：家常菜
- 口味：家常
材料:
新鮮濕面500g，白芸豆300g，西紅柿300g（可按個人口味酌量添加），茄子250g，（菜可以按照個人喜好隨意更換），蔥姜少許，鹽20g（可按個人口味酌量添加），醋30ml，大蒜半頭
做法:
1、白芸豆豆角（半斤）擇淨，長茄子（一個）切滾刀塊，西紅柿（四個）切小塊備用。
2、冷鍋冷油放入蔥薑片、茄子、豆角（茄子在下，豆角在上)，點一點水。蓋鍋蓋9檔加熱。
3、待鍋沿有蒸汽冒出，放西紅柿，翻炒均勻。蓋蓋，6檔加熱，燜5分鐘使豆角軟爛。
4、加鹽（比炒菜的量稍多一點即可），翻炒均勻後將菜平鋪在鍋里。西紅柿湯汁應布滿鍋底，若少就加些水。將超市購買的新鮮濕面抖散鋪放在菜上面，蓋蓋燜5分鐘。
5、用筷子翻翻麵條，和菜均勻混合在一起。蓋蓋，關火燜到麵條沒有硬心即可。
6、吃時，配一碗大蒜醋汁味道更好。
