白花捲

基本介紹

• 中文名：白花捲
• 主要食材：麵粉，發酵粉
• 分類：麵食，清蒸，早餐，饅頭，麵條，花捲

用料

材料	用量
麵粉	500克
發酵粉	5克
清水	240克
細鹽	1克

做法

1. 用清水將酵母和細鹽融化
2. 將酵母水沖入麵粉中，用筷子攪拌成面絮
3. 用手將面絮揉成光滑的麵團
4. 夏天發麵）蓋上一塊濕布，餳上1個小時左右，要注意觀察，發至兩倍大即可
5. 將發酵好的麵團,反覆揉搓後,擀成3毫米厚度的薄面片
6. 在面片上刷上一層色拉油
7. 將面片捲起來
8. 用刀切成每個寬4厘米左右的小麵團卷
9. 每兩個疊加起來,用筷子如圖壓下
10. 壓好後再用大拇指和食指左右往裡捏下
11. 將做好的花捲，碼在蒸架上，每個間隔一個花捲的距離