白芥子苷(sinalbin; sinapine, C14H19NO10S2)又稱白芥子硫苷。系一糖苷化合物。 95%乙醇中得針狀結晶,熔點100~102℃。旋光度-8.76°(c=0.29)。溶於熱乙醇,冷水。
基本介紹
- 中文名:白芥子苷
- 別名:白芥子硫苷
- 外觀:針狀結晶
- 套用:用作研製治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎藥物的原料
白芥子苷(sinalbin; sinapine, C14H19NO10S2)又稱白芥子硫苷。系一糖苷化合物。 95%乙醇中得針狀結晶,熔點100~102℃。旋光度-8.76°(c=0.29)。溶於熱乙醇,冷水。
白芥子苷(sinalbin; sinapine, C14H19NO10S2)又稱白芥子硫苷。系一糖苷化合物。 95%乙醇中得針狀結晶,熔點100~102℃。旋光度-8.76°(c=0.29)。溶於熱乙醇,冷水。自然界中存...
白芥以種子入藥,含白芥子甙、芥子酶、芥子鹼、4-羥基苯甲醯膽鹼、4-羥基苯甲胺等成分。性溫,味辛。有溫肺豁疾利氣、散結通絡止痛功能。用於寒疾喘咳、胸脅脹痛、痰滯、經絡關節麻木,痰濕流注、陰疽腫毒等症。全草可作飼料。(概述圖參考來源:)形態特徵 一年生草本,高達75(-100)厘米;莖直立,有分枝,...
芥子油甙中的異硫氰酸酯對身體可有效抗癌、促進消化。芥子油甙這種營養素多存在於白色食物中,例如:大蒜、洋蔥等。芥子油甙(Glucosinolates)存在於所有十字花科植物中,降解產物具有典型的芥末、辣根和花椰菜的味道。藉助於植物中葡糖硫苷酶作用,植物組織的機械性損傷可將芥子油甙轉變為有實際活性的物質,即異硫氰...
白芥籽中不含揮發性油,其主要成分為白芥子硫苷,遇水後由於酶的作用而產生具有強烈的刺鼻辣味二硫化白芥子苷、白芥子硫苷油等物質。黑芥籽中含揮發性精油0.25-1.25%,其主在成分為黑芥子糖苷或黑芥子硫苷酸鉀,遇水後,產生異硫氰酸丙烯酯及硫酸氫鉀等具有刺鼻辣味的物質。方法 製法 粉狀品由成熟種子經...
黑芥子苷(b-D-Glucopyranose,1-)是一種化學物品,白色至米色結晶粉末。其他名稱 GLUCOPYRANOSE,1-THIO-,1-(3-BUTENOATE),OXIME,O-SULFATE,POTASSIUMSALT,B-D-(7CI);GLUCOPYRANOSE,1-THIO-,1-(3-BUTENOHYDROXIMATE)NO-(HYDROGENSULFATE),MONOPOTASSIUMSALT,B-D-(8CI);SINIGRIN(6CI);B-D-GLUCOPYRANOSE,1-...
調味品:當芥末籽與水、醋或其他液體混合研磨後,或直接咀嚼食用時,會產生刺激性辛辣味,這是因為在這些條件下,黑芥(甘藍黑)或棕色印度芥(芥菜)的種子中的芥子油苷(也稱硫苷,芥子甙)與黑芥子酶反應,產生異硫氰酸烯丙酯allyl isothiocyanate,通過蒸餾異硫氰酸烯丙酯可以產生具有刺激性氣味的芥子精油,有...
菜苷,白蘿蔔中含有的芥子油和菜苷,能與多種酶發生作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。獐牙菜苷 基本信息 別名 (4aS,5R,6S)-5-Ethenyl-6-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-4,4a,5,6-tetrahydro-3H-pyrano[3,4-c]pyran-1-one 產品名稱 獐牙菜苷; 當藥苷 分子...
葡萄糖芥苷中文別名是葡萄糖芥苷,英文名稱是Card-20(22)-enolide,3-[(2,6-dideoxy-4-O-b-D-glucopyranosyl-b-D-ribo-hexopyranosyl)oxy]-5,14,19-trihydroxy-, (3b,5b)- (9CI)中文名:葡萄糖芥苷 中文別名:葡萄糖芥苷 英文名稱:Card-20(22)-enolide,3-[(2,6-dideoxy-4-O-b-D-...
芥子油苷,是硫氰酸酯類和硫酸離子的一類植物成分的總稱。廣泛存在於十字花科、白花菜科、車前科、大戟科的根和種子中,亦存在於辣根、山葵中,有止痛消炎作用。芥子苷經芥子酶解後生成黑芥子油(異硫氰酸丙烯酯),具溫肺、利氣、祛痰、消腫止痛作用。蘿蔔肉質根中的蘿蔔苷和紅根苷,酶解後產生蘿蔔芥子油和紅根...
芥子酶是十字花科植物芥子中一種特有的酶。芥子酶防禦系統為白花菜目植物特有,由芥子酶及其底物硫代葡萄糖苷組成。簡介 芥子酶和硫代葡糖苷分別儲藏在不同的細胞中,在受到病蟲侵襲時,底物和酶相遇,硫代葡糖苷被降為有毒化合物,起防禦作用.對植物芥子酶防禦系統研究進展進行了綜述,包括基因家族的結構、基因的...
偽膜是壞死的黏膜,其中浸潤大量中性白細胞,表面覆蓋有纖維素,呈灰白色,較白喉偽膜分布廣泛,且易用脫落。消化道誤服中毒可引起黏膜出血、水腫、壞死和黏膜下急性蜂窩組織炎。後期可形成潰瘍,深達黏膜下層或肌層。吸收中毒 造血系統 造血組織對芥子氣很敏感。中毒嚴重時,骨髓空虛,造血細胞破壞和消失,只見少數原始...
S-糖苷在芥菜子與辣根中普遍存在,又稱為硫葡萄糖苷。由於天然存在的硫葡萄糖苷酶的作用,導致糖苷配基的裂解和分子重排。異硫氰酸鹽即為芥子油,其中R為烯丙基、3-丁烯基、4-戊烯基、苯基或其他的有機基團。烯丙基硫葡萄糖苷稱為黑芥子硫苷酸鉀,含有這類化合物的食品具有某些特殊風味。主要價值 糖苷是糖...
芥子菜的種子可磨研成末,供調味用。形態特徵 子呈球形,甚小。白芥千粒重約6.5g;黑芥千粒重僅1.3g,體積為白芥的1/2弱。均呈強烈辛辣刺激味。含脂肪25%-35%,可壓榨去除。白芥籽中不含揮發性油,其主要成分為白芥子硫苷,遇水後由於酶的作用而產生具有強烈的刺鼻辣味二硫化白芥子苷、白芥子硫苷油等物質...
葶藶,一年生草本,廣布於亞、歐、美三洲。在中國東北、華北、西北、江蘇、浙江、湖北、四川等地分布;生於山坡、田邊、路旁草地。種子油供工業用。種子含脂肪油、白芥子苷和芥子鹼。蔊菜,一年生草本,廣布於中國各地;印度、越南、菲律賓也有分布。生於山坡、路旁、田野。全草藥名江剪刀草,有止咳、平喘、解毒...
芥末粉含有芥子酶、芥子苷等物質,還稍帶苦澀味和燥味,香氣不足,味也淡薄。使用時應先發酵把芥子苷變成具有揮發性的芥子油後,才會散發出那種刺鼻的香辣味。方法是用溫水把芥末調開,再加入少許油、鹽、醋、糖,攪拌均勻,放在溫度高的地方使之發酵,4-5小時後即可出香辣味,並且食用。相關菜譜 芥末白菜墩 ...
乾燥的芥末無味,只有經研碎、潤濕後才有辛辣刺激味,主要是白芥子苷水解生成的異硫氰酯和芥子鹼的作用。但這種水解要加熱和酸性條件下,才能水解充分。所以發芥子糊時,還需加熱、和加入少許醋。又由於異硫氰酯是酯類化合物,所以發芥末時還應加入適量油脂,使酯更易於溶入油中,使其辛香味更加濃厚。另外異硫氰...
白芥子苷 白皮杉醇葡萄糖苷 刺五加苷D 丹皮酚苷 地高辛 毒毛旋花苷元 根皮苷 哈巴俄苷 管花肉蓯蓉苷 海蔥青光苷 何首烏苷 荷包花苷A 黑芥子硫苷酸鉀 紅景天苷 虎杖苷 金絲桃苷 薤白苷A 熊果苷 苦杏苷 苦杏仁苷 連翹苷 蘆薈素 鈴蘭苦苷 絡石苷 馬錢子苷 杧果苷 毛蕊花苷 牛蒡子苷 秦皮苷 三葉苷 松...
蘿蔔內含有特殊的人芥素和揮發性甲硫醇,它們具有特殊的苦辣味,在蘿蔔乾鹹菜加工醃製過程中,由於切制、揉搓和翻缸踏實而使一部分細胞破裂,細胞內的白芥子苷酶能使芥子苷水解,生成具有特殊芳香又略帶刺激性氣味的烯丙芥子油,這樣的變化在蘿蔔乾鹹菜醃製中相當突出。經過半個多月後,蘿蔔乾鹹菜由於醃漬液滲透及...
蘿蔔內含有特殊的人芥素和揮發性甲硫醇,它們具有特殊的苦辣味,在五香蘿蔔乾加工醃製過程中,由於切制、揉搓和翻缸踏實而使一部分細胞破裂,細胞內的白芥子苷酶能使芥子苷水解,生成具有特殊芳香又略帶刺激性氣味的烯丙芥子油,這樣的變化在香辣蘿蔔乾醃製中相當突出。經過半個多月後,香辣蘿蔔乾由於醃漬液滲透及...
十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜、蘿蔔等,這類蔬菜大多含有芥子油苷,這種芥子油苷是一種可阻止人體生長發育和致甲狀腺腫的毒素。不同的蔬菜,或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大,如果處理不好,可能會使人們出現甲狀腺腫大、代謝紊亂,出現中毒症狀,甚至死亡。那么,怎樣處理這類蔬菜呢?在烹製此類...
3、硫苷 植物中的主要辛味成分是硫苷類物質。在低血碘時防礙甲狀腺對碘的吸收,從而抑制了甲狀腺素的合成。如十字花科蔬菜中含有 芥子苷(在芥子酶的作用下產生有毒的異硫氰酸鹽),它是能阻止機體發育和致甲狀腺腫的毒素。可以採用高溫破壞芥子苷酶的活性,也可採用發酵中和法去掉已產生的有毒物質。生物鹼 生物...
表面棕黑色,兩面各有5-7條突起的偏心性環紋,基部尖,並有小凹。種皮薄,無胚乳,子葉直疊。氣微,味淡。藥理作用 菥蓂子所含黑芥子苷經酶水解成黑芥子油後,有殺菌作用。黑芥子苷可用於痛風治療以增加尿酸的排出。相關論述 《本經》:“主明目,目痛淚出,除痹,補五臟,益精光,久服輕身不老。”
芥末醬發制、水解過程是非常重要的工序,在此期間芥子苷在芥子酶的作用下,水解出異硫氰酸烯丙酯等辛辣物質,這是評價芥末醬質量優劣的關鍵。因此,必須嚴格控制發制條件,防止辛辣味揮發。(1)原料選擇。國產芥末籽有黑、黃和白三種,以黃色芥末籽水解後生成異硫氰酸烯丙酯的量較高。黃色芥末籽由於產地不同,...
油菜、芥菜及其其他十字花科植物及油餅中含有的抗營養因子以硫葡萄糖苷(芥子苷)為主,通常以鉀鹽形式存在,本身無毒,在芥子水解酶的作用下,產生有毒的噁唑烷硫酮(OZT)、異硫氰酸酯(ITC)和硫氰酸酯等。噁唑烷硫酮影響機體對碘的利用,阻礙甲狀腺素的合成,引起腺垂體的促甲狀腺素分泌增加,導致甲狀腺腫大,...
植物食品中含有上百種的植物化學物質,下面列舉熟知的幾種形式:生物黃酮類、胡蘿蔔素類、芥子油苷、有機硫化物、植物雄激素、黃酮類、吲哚類、異黃酮類、檸檬苦素類化合物、番茄紅素、對香豆酸、酚及多酚類、植物固醇類、萜烯。植物化學物質的良好來源 所有植物性食品中都含有植物化學物質,下列食物中富含對人體特別...
食用:菥蓂莖葉含黑芥子甙,水解後能消炎殺菌,有和中益氣、利肝明目之效。將幼嫩莖葉摘洗乾淨。沸水焯熟,冷水過涼,撈出後擠去水分,切段放入盤中,加各種調料。即可食用。另外,也可將幼嫩莖葉醃製鹹菜。具體方法是將採收的幼嫩莖葉洗淨晾乾,用鹽揉搓後裝罐。密封罐盞,三個月後即可食用。除涼拌醃製...
成熟組織中的黑芥子酶細胞顯示有原生質體包圍著一個中央大液泡組成。在原生質中其線粒體和高爾基體類似於周圍的薄壁細胞,質體較小,分布較少,並不含澱粉粒。核糖體豐富,內質網比較發達,並覆蓋有核糖體。大液泡中含有黑芥子酶。黑芥子酶可以水解芥子油苷成苷元,然後分解形成有毒物質如芥子氣,亞硝酸鹽等,在...
異硫氰酸鹽 (ITC s)是一種小分子物質 , 在十字花科蔬菜中含量豐富。異硫氰酸鹽有很多種,尤其是人工合成的異硫氰酸鹽就更多了,人工合成異硫氰酸鹽的結構大概有八大類。而天然植物中含有的異硫氰酸鹽主要與它的前體物質 -芥子苷有關。以芥子苷 (硫苷的一種 )為例,根據其側鏈 R 的胺基酸來源不同,...
吲哚類化合物:靛苷,靛紅,靛 藍,靛玉紅;喹唑類生物鹼:色氨酮;芥子苷類化合物:黑芥子苷,葡萄糖芸薹素,新葡萄糖芸薹素,1-硫代 3-吲哚甲基芥子油苷;含硫類化合物:告依春,表告依春等;有機酸類:棕櫚酸,苯甲酸,水楊酸,2-氨基苯甲酸,丁香酸等 藥用價值 板藍根以根和葉入藥,其根叫板藍根,葉叫...