白芝麻海綿蛋糕

基本介紹

• 中文名：白芝麻海綿蛋糕
• 主要食材：白芝麻，蛋黃
• 分類：烘焙，下午茶，蛋糕，海綿蛋糕

用料

材料	用量
白芝麻	135g
蛋黃	2個（90g）
蛋白	39g
細砂糖	125g
低粉	60g
檸檬汁	幾滴

做法

1. 將蛋黃、蛋清、細砂糖、檸檬汁混合均勻

2. 用打蛋器先慢後快，打至乳白色，提起打蛋器，可以在打蛋頭上停留2秒鐘左右再慢慢滴下來

3. 篩入低粉拌至沒有粉粒狀的麵糊

4. 加入白芝麻，拌成芝麻麵糊

5. 倒入模具中，預熱烤箱，中層，上下管，150度35-40分鐘

6. 出爐無需倒扣。待涼脫模（稍溫也沒關係），冷切