白胖大包子教程來咯

基本介紹

• 中文名：白胖大包子教程來咯
• 主要食材：普通麵粉，酵母粉
• 分類：包子

用料

材料	用量
普通麵粉	適量
酵母粉	適量
白糖	少許
溫水	些許

做法

1. 首先，用一隻小碗，放入大概40度的溫開水（最好測量水溫的方法是用手測試，就是手指放入水中剛好不燙手為宜），溫度挺重要的，不然到時候酵母活不了。

2. 在準備好的溫水中，倒入酵母粉，數量以大概鋪滿水面為宜，然後用筷子攪拌，使其均勻混合水中，然後把混合好的酵母水放在空氣中靜置5分鐘左右，這個過程相當於告訴酵母要準備開始工作咯。5分鐘過後，看酵母水表面有一些小泡沫，就說明酵母活了。

3. 接下來找來一個大容器，最好是一個不鏽鋼的大盆一類的，倒入適量麵粉，然後撒入大概麵粉量1/10的白糖（不用特別精準，白糖也起到幫助發酵的作用），先用筷子把他們攪拌均勻，然後在麵粉中間挖個小洞，倒入之前準備好的酵母水混合均勻，注意，如果水多了，就再加點麵粉就好了，把水都倒進去別浪費喔。

4. 水和麵粉混合均勻後，就揉啊揉，濕了就加點麵粉，揉到面水完美結合，並且表面光滑，不黏手（這個過程類似於做餃子皮的過程，會做的同學就應該懂得），這樣就把這個大麵團放到一個密閉的容器中（推薦使用一個有蓋子的不鏽鋼容器，最好大一些，因為面發起來就會變得有之前兩倍大的樣子），然後把容器放入一個溫度大概恆定保持在35-40度的地方，不能太高，不然面會熟掉，也不能太低，不然面發不起來，或者時間會很久。大約兩個小時後，看見麵團發的有之前大概兩倍大，撕開裡面呈蜂窩狀，那恭喜你，發麵成功了。

5. 接下來把發好的麵團取出來，再撒點麵粉揉一揉，使其變得不黏手，表面光滑，就可以搓成一個長棍子，分成若干個小記子開始包包子咯。