白瓜黃豆魚湯

基本介紹

• 中文名：白瓜黃豆魚湯
• 主要食材：大眼魚，白瓜，黃豆
• 輔料：生薑
• 調料：精鹽

用料

白瓜500克，生薑l片，精鹽少許，黃豆150克，大眼魚1條。

做法

1．大眼魚撕去皮，去鰓、內臟，用清水洗乾淨，備用。

2．白瓜切開，除雲瓜瓤、瓜仁用清水洗乾淨，切片。以姜、油起鍋，爆炒白瓜片刻，去澀青味，備用。

3．黃豆用清水浸透，洗乾淨，備用。

4．生薑用清水洗乾淨，刮姜皮，切l片備用。

5．瓦煲內倒入適量清水，先用猛火煲至水滾，改川中火繼續煲至黃豆稔熟，以少許精鹽調味，即可以佐膳飲用。