基本介紹
- 中文名：白班翡翠黃金包
- 口味：五香包子
- 主要食材：麵粉，白菜
- 輔料：豬肉、豆渣
所用廚具,食材明細,製作步驟,
所用廚具
蒸鍋
食材明細
蔥適量姜適量
料油適量醬油適量鹽適量五香粉適量老抽適量料酒適量豬油適量味素適量
製作步驟
1.白菜切碎，用醃沙出水價，擠乾。蔥姜切碎末。將兩者與肉餡放入盆中，稍拌一下。
2.放入老抽、醬油、五香粉、鹽、味素、豬油、料油。
3.跟據餡的鬆散程度放入豆渣，不要太散，太散說明豆渣太多，口感不好，而且豆味會壓過肉的鮮味，還有就是這樣的餡也不好包。
4.南瓜放入高壓鍋蒸至軟爛，將南瓜稍晾涼，搗成泥。
5.將麵粉、南瓜泥、水混合，和成光滑麵團。
6.麵團餳15分鐘後，再揉至軟硬適度，搓成長條。
7.切成大小相等均勻的劑子，每個劑子按扁。
8.擀成圓形，中間厚，邊緣薄的麵皮。
9.放入餡料。
10.包成一個小包子。
11.包好的小包子在案板上擺好。
12.鍋燒上水，包子冷水入鍋，大火燒水，水開後再中小火1蒸5分鐘即可。
